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【美食自驾】2019年寻味广东潮汕、顺德美食落地

2020-03-18 18:11广州出发旅游线路 人已围观

简介自驾顺德美食一日游原标题:【美食自驾】2019年寻味广东,潮汕、顺德美食落地自驾七日游(全年每月发班) 2,获得世界美食之都这个称号的城市全球仅有6个,我国占了2个:成都和顺德。 3、活动规模:...

  原标题:【美食自驾】2019年寻味广东,潮汕、顺德美食落地自驾七日游(全年每月发班)

  2,获得“世界美食之都”这个称号的城市全球仅有6个,我国占了2个:成都和顺德。

  3、活动规模:10车30人 (最低10人成行,如不成行提前1天通知延期或取消)

  5、自驾线路:各地—广州—顺德—汕头—潮州—广州—各地,具体以当天实际行车线路为准)

  今天领队会在广州白云机场附近指定酒店恭候所有车友的大驾光临;领队已经帮所有车友安排好了舒适的房间,待大家抵达,就可以入住休憩;各位自驾车友到齐后领队还将协调和租车公司进行验车和签订租车协议,分发手台,贴好车标;晚上6点半用欢迎晚宴。

  游玩,圣心大教堂,是目前国内最大的哥特式建筑和全球四座全石结构哥特式教堂建筑之一。

  沙面公园展现着19世纪时英法租界地的欧陆风情,上下九街,闻名遐迩的上下九商业街位于老城区西关,东起上下九路,西至第十甫西,荟萃了岭南文化中的岭南建筑文化、老西关美食文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情。

  今日游览顺德逢简水乡和清晖园,逢简水乡隶属于佛山顺德杏坛镇,地处佛山顺德杏坛镇北端,锦鲤江畔,水资源以及水环境极优。绕村居水道达十公里有余,辖区水道达28公里之多,属于亚热带季风气候。逢简水乡水光接天,碧波荡漾,曲折迂回有不尽之感觉。远离繁嚣,空气清新宜人,自然环境和谐,岭南古村格局犹存。古屋有百余间,古树遍布,石板古道纵横。绿树成荫、鸟语花香,一派诗情画意。

  顺德清晖园,是一处始建于明代的古代园林建筑。位于佛山市顺德区大良镇清晖路,地处市中心,故址原为明末状元黄士俊所建的黄氏花园,现存建筑主要建于清嘉庆年间。清晖园与佛山梁园、番禺余荫山房(或称余荫园)、东莞可园并称为广东四大名园,也是岭南园林的代表作,为省级文物保护单位,参观完毕后入住附近的四星酒店,逛景,寻味两不误。

  原只椰子双皮奶,挖开表面一层厚厚的奶皮,下面是混合了椰汁、蛋清和牛奶炖出的 奶冻,糖分要刚刚好才不会觉得太过甜腻。

  街头牛杂是非常传统的粤式小吃,五香牛杂要全部煲得非常软糯入味,汁水丰富,咬落下去醇香的牛杂汤水就 ji~ 一声流满嘴,好幸福!

  广东煲仔饭讲究使用油粘米,米饭松软,粒粒分明,饭香四溢,锅底有薄薄一层金黄的锅巴。锅巴真的只能有一粒米厚度哦,往里第二层的米粒必须还是正常的松软米饭,这样的煲仔饭才称得上极品。

  水牛奶品质很好格外香浓,也很烫,端上来不一会儿鲜奶表面要结起一层奶皮,喝完完全没负担,五脏六腑晚安啦,明天还要好多美食在等着我们!

  在广东,好吃的再多,早茶总归还是要喝的。酒楼茶市从早上6点半直落到凌晨,大厅一直人声鼎沸,杯觥交错,传统的酒楼,广东以外再难寻觅。还保留着茶点小推车的酒楼也是难得哦!小推车分成两种,一种是无需加热的糕点,一种是蒸菜,小推车下方有个小煤气罐在持续加热保温。好了,上点心!

  生滚鲩鱼片粥。广东人喜欢吃生滚粥。煲好的白粥煮滚,放入新鲜的生肉,一经滚熟立即离火,吃的是生肉刚刚断生的鲜美嫩滑。

  下面垫的白色可是陈村粉喔,薄如蝉翼,垫在金钱肚的下方吸收了部分酱汁但又没被浸软烂,非常好吃,可以说是神来之笔了。

  早餐后前往顺德寻找当地美食,午餐后前往番禺沙湾古镇参观。古镇的镬耳屋,很有岭南风情。蚝壳墙,用红糖、糯米和生蚝砌成,能把吃货给看饿了。沙湾以出产水牛奶而闻名,水牛奶乳脂含量高达8%,是普通牛奶的两倍,水分少,奶香格外浓郁。出品的姜埋奶(姜撞奶)和双皮奶很有顺德标准。

  蒸,中国古老的烹饪技法,能最大程度保存食物的本味和养分,“桑拿菜”是顺德人对蒸的另一种演绎,炉灶直接搬到餐桌上,让食客第一时间享受到食物最美味的瞬间。吃鱼最讲究鲜活,又不能让鱼刺破坏享受美味的心情。顺德厨师熟知各种鱼类骨刺的位置和排布,用精准的刀法将鱼刺一一剔除,再将鱼肉切片烹制。

  以丝瓜条垫底,无骨鱼片铺在上面,能让蒸汽循环流通,使鱼片受热均匀,看着鱼片在氤氲的蒸汽中慢慢卷曲,视觉上就已经无比享受。1分30秒是恰到好处的节点,此时蛋白质刚刚凝固,鱼肉鲜嫩无比。

  最妙的是,切下来的鱼骨仍连着很多肉,顺德人果断不会将它们就此抛弃,鱼骨用豉汁蒸熟上桌,又完全是一道全新的菜品了。

  除了鱼,鸡也是桑拿宴的主角,人少可以点半只鸡。去净鸡骨,鸡肉切成薄片,铺在桑叶上蒸熟。桑叶富含氨基酸,但口感微涩,吸收鸡汁后,桑叶变得鲜润清甜,也让鸡肉清新不腻。2分30秒,此时肉中汁液最丰,肉质分外弹嫩。

  以为这些鸡啊鱼啊的,是清水蒸的桑拿?顺德人在这里又给了我们一个大惊喜,在下方锅内提供蒸汽的竟然是一锅已煲好的药膳鸡汤,里面加入了甜玉米、红枣、马蹄、胡萝卜、党参、竹荪、虫草花等等,蒸肉的鲜汁又回流到汤锅里,吃完蒸肉再喝两碗汤,满满的幸福感!

  “嘢”在粤语里是“东西”的意思。广东街头随处可见的酸嘢走鬼档(非法移动摊档),十几个腌着各色酸嘢的大玻璃罐放在车上,桃子、木瓜、青瓜、刀豆、蕌头、李子等等什么都可以用来腌成酸嘢。酸辣可口,清爽解腻。

  早餐后前往汕头,途观我国第一座现代大跨度悬索桥—汕头海湾大桥;游览素有潮汕官地之称的龙泉岩风景区,外观被誉为中国高校建筑之花”的汕头大学。入住酒店后晚餐。

  有关潮汕,知乎上有一个很有意思的问题:有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」?答案中票数最高,呼声最热烈,被提及次数最多的地方,就是大潮汕地区。其实“潮汕”是个统称,潮汕地区包括广东东部的 揭阳、潮州、汕头 三个城市。来汕头,最值得一试的便是牛肉和海鲜。而真正地道的都遍布在市井之中,也许就是路边的一个小摊、或是巷子拐角的一间小店,反正绝不会在那些富丽堂皇的酒楼或是美食节目中。

  潮汕牛肉火锅,以你想象不到的细致将牛肉细分为几十种,牛舌、百叶、牛肚你知道,可是什么吊龙伴、五花趾、三花趾,那就完全是别的地区从没听说过的名称。牛肉丸和牛筋丸更是做到了爽口弹牙之极致。

  脖仁,接近上脑靠近脖肉的位置,但范围要小得多,只有很小一块,以花纹漂亮著称,是整头牛肉大理石花纹最明显的位置,也非常的细嫩,分量少,价格贵,且一般薄切处理,所以会略微冻硬后切。

  吊龙从肋眼到外脊,也就是牛排里说的眼肉到西冷一段,在潮汕牛肉里均称为吊龙。在牛排里这个部位堪称经典,在潮汕牛肉里也同样如此,肥瘦适中,肉质细嫩,且每头牛吊龙的产量是比其他部位要高一点,所以价格不会太贵,属于性价比高的部位。

  匙肉,对应的是肩胛肉位置,其中还可以进一步分为上肩胛肉和下肩胛肉,称呼也不同。上肩胛肉对应匙仁,肉质细嫩带少量筋花。而下肩胛肉对应匙柄,在我们吃的牛排里,对应部位称为板腱。吃过的人应该很熟悉了,特征就是中间带横筋,不过在牛排里算不上高级部位,虽然肉质也算细嫩,但因为有一条横筋,横筋没煎熟就咬不断,横筋煎熟了肉就老了,所以煎起来很麻烦。但潮汕牛肉火锅没有这个问题,全部切成薄片,横筋也熟了肉也还是很嫩,单就这个部位来说,火锅这种吃法高明得多。

  肥胼,对应的部位是大家再熟悉不过的牛腩位置,并且是经过精修的牛腩,只留牛腩腹心及上面一层牛油,这样切开来之后每一片就有明显的两层,一层嫩肉再带着一层黄色的牛油。口感肥腻细嫩,对牛脂香味情有独钟的值得一试。

  胸口朥,牛胸油,别的地方很少使用这个部位,虽是看起来是满满的脂肪,但焯熟之后口感是弹脆的,第一次吃会非常神奇。而且当地的胸口朥要比别的地方新鲜很多,分量很少,建议提前到店点,不确定是否喜欢吃的,可以先点一盘试试。他们的火锅汤底非常简单,真正的清汤寡水,里面只有几块萝卜和几滴油,他们的理念是只有清汤火锅才能让人品味出极品的牛肉。高明刀工新鲜切下的牛肉、店内猛男手工捶制的牛肉丸,在清汤里滚熟后蘸沙茶酱吃。

  潮汕牛肉丸其实要比潮汕牛肉火锅名气更大,在潮汕牛肉火锅还没如此火爆之前,潮汕牛肉丸就已经以弹性胜似乒乓球而著称了。最最传统的潮汕牛肉丸做法,用牛的后腿肉,去筋后切块,然后用两把各3斤重的铁锤不断捶打,将肉块打成成肉浆。不用利刀切碎剁碎成浆,这是潮汕牛肉丸与其他地方肉丸制浆手法上的最大区别,也正是因为不过分切断肌肉纤维,通过捶打使肌肉纤维不断延展折叠,才让潮汕牛肉丸的弹性如此出众。除了制浆手法上的区别,用料也大不相同,按目前官方的定义,只有用90%以上的牛肉打的肉丸,才能称为“潮汕牛肉丸”

  这与很多地方大量掺粉或猪肉的牛肉丸相比,成本是要高许多的。剩下的10%,那就是各家调味的区别的,简单的会有盐、生粉、味精,起到调味和稳固定型,有些则会加入蒜末、牛筋油粒甚至鱼露等,增加风味或爆浆口感。

  另外,潮汕牛肉丸还细分为牛肉丸和牛筋丸,牛肉丸偏弹脆爽口,牛筋丸才是爆浆的,所以如果你想吃的是爆浆牛丸,就别点错了哈。

  早餐后前往潮州游览“古代建筑艺术明珠”美誉的开元寺,至今仍保持着与日本东大寺相似的唐宋宫殿式建筑壮严肃穆的风格。至今己有1260多年的历史。途观潮州府城主要门户之一的广济门城楼,近观“世界上最早的启闭式桥梁”广济桥,集梁桥、拱桥、浮桥于一体,它以其“十八梭船二十四洲”的独特风格与赵州桥、洛阳桥、芦沟桥并称中国四大古桥,参观完毕前往广州,晚餐后入住酒店。

  今天是行程的最后一天,我们根据回程的飞机时间,适时返回。轻松愉快的7天行程快要结束,但我们的情谊没结束,这只是刚开始,我们期待下次的相聚。

  1、交通:落地租车(车型为普通SUV,4人一车,如不足4人一车需补车费,车型随机,如需升级车型需按当地当时价格补足差价)

  6、景点:行程中所含景点第一大门票(中山纪念馆,黄浦军校旧址,珠江夜游,广济桥)其余请自理!

  2、 全程用餐过程中车友所点酒水费用,酒店电话费洗衣费以及其他车友自行产生的个人消费

  1、提前做好汽车检查和保养。提前准备好随车工具、备胎、润滑油等,检查户外装备是否齐全。遇旅途中出现意外事故,承办方有义务和责任为客人协助解决相关问题,但不负事故责任和经济赔偿,如产生赔偿将按保险公司规定赔偿。如遇人力不可抗拒因素所产生的费用由客人自理,如塌方、自然灾害等。

  2、游客必须身体健康,游程中应遵守纪律,发扬团结互助的精神,必须听从领队劝说不可擅自行动,否则后果自负。

  4、自驾车请保持在高速路上的车距,行驶中望车主自觉遵守相关交通规则,不随意超车,严禁在弯道处停车、听从领队安排协调。

  5、长时间在户外活动,请戴上太阳镜,涂抹防晒霜以护肤;爱护环境,安全第一,全部垃圾带出景区。

  1、领队根据自驾车队实际的报名情况,积极协助需要拼车自驾的车友联系车辆尚有余位的车主,双方协商后自愿签署拼车协议,自愿分摊车辆实际产生的油费过路费。

  2、公司提供租金低于市场价的租用车辆,车友可以自行驾驶租车自驾,也可以由领队驾驶实现拼车自驾,目前有本田CRV、丰田汉兰达、丰田霸道、豪华商务车、旅居房车等车辆可供选择,详情请咨询领队或客服。

  大驾旅行重推私人高端定制,为车友提供专业、全面的自驾出游服务。所有国内外、长短途自驾游活动,都可根据车友的实际要求和标准,设计合适的出游路线,并推荐特色餐厅、景点、酒店、代办保险,以及提供专业领队全程服务。

  1、参加自驾活动者均视为具有完全民事行为能力人,活动中需向组织者如实告知自己情况,服从领队安排。

  2、自驾活动存在不可遇见性,属特别行程,参加者须对自己及他人的安全负责。驾驶车辆过程中请保持相对安全车距,自觉遵守相关交通法律法规,不随意超车,严禁在弯道处停车、听从领队安排协调。

  3、因长时间行车,途中车辆负荷较重,可能会遇到汽车抛锚并影响行程的情况,请车友做好心理准备、出发前请自备一些矿泉水、饼干、水果之类的食品,以备不能正常用餐时使用。

  4、如遇人力不可抗拒因素,如塌方、路阻、车辆故障、当地政府行为等造成行程延误,而不能完成上述景点,责任不在组织者,组织者不承担赔偿责任,由此产生的超支费用敬请自理,但我们会积极配合解决。活动中若因个人原因发生事故,组织者有义务组织救援或改变行程,但不承担任何法律和经济责任,参与者需根据自身情况通过保险等方式化解风险,参与者对此充分明白,并理解接受,特此声明。返回搜狐,查看更多

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